恒源健康(厦门)食品科技有限公司讯：糖水甜品代工厂家经营管理的十大难题和破解之道完整总结详情如下：

第一难：做供应商容易，成为战略合作伙伴难

要穿越周期，糖水甜品代工厂家成功跻身品牌方和渠道品牌方的战略合作伙伴是充分必要条件，反之，如果糖水甜品代工厂家还是停留在脆弱的供应商角色，品牌方和渠道品牌方“因故”（如代工报价、品质问题、响应速度）更换供应商，糖水甜品代工厂的经营就会瞬间陷入窘境，再开拓同等量级的品牌方和渠道品牌方谈何容易？糖水甜品代工行业从业者都知道，新开拓一家有一定量级的（每年订单额超过1000万元的）品牌方和渠道品牌方的周期动辄都是以“年”为单位的。

第二难：成也行业周期，败也行业周期

当糖水甜品代工行业的“春天来了”，糖水甜品代工厂“活得相当滋润”，又是工厂扩产、员工扩编、砸重金添置生产设备，“增长”是更多人经常挂在嘴边的。当糖水甜品代工行业的“冬天来了”，糖水甜品代工厂的日子就略选窘迫，每每此时，生存才是要义。因此，当糖水甜品代工发展到一定规模，财务管理在整个工厂的经营管理中举足轻重，优秀的财管管理制度下，中层尤其是基层员工都可以得到应有的授权，工作积极主动性爆棚，同时在行业遭遇寒冬时，严苛的成本管控的态度和习惯可以有效助推厂家从容穿越周期。

第三难：反复多次提交给品牌方和渠道品牌方的新产品解决方案很难通过审核

尽管从媒体专访上了解到品牌方和渠道品牌方的采购经理和产品经理的需求是“在各条产品线上寻找市面上没有的新产品、同时要有N%的溢价空间”，但糖水甜品代工厂提交给品牌方和渠道品牌方的新品解决方案往往因为报价太高、口味不对、配方适配、包材设计风格太LOW等常见原因被PASS掉。以战略合作伙伴（而不是“另一家供应商”）的角色参与品牌方和渠道品牌方的新品共创才是破解之道，品牌方和渠道品牌方需要的是超越其预期的解决方案。

第四难：研发难、设计难

招募到学富五车（研究生硕士及以上学历）、拥有10年以上糖水甜品行业研发经验的食品饮料开发类研发人才的周期较长，招募入职后的考察期也较长，一款新开发并满足品牌方和渠道品牌方需求的新品销量如何、品质稳定性如何、消费者口碑如何、是否能成为爆款等等，都需要较长周期的观察市调才能出结果并甄别研发者的水平高低。

糖水甜品代工行业的从业者都知道，研发部门成功开发新配方新口味只是成功的一半，糖水甜品产品天然具有礼品属性，包材礼盒的设计同时取得成功才是真成功，但品牌方和渠道品牌方更偏爱赛马制，就是在厂家内部设计团队、品牌方和渠道品牌方的内部设计团队、厂家外包的设计团队、品牌方和渠道品牌方外包的设计团队的设计方案中择优选取，因此，厂家自己能提供的以及厂家经常配合的外包设计团队能提供的包材设计方案的优劣就是屡次赛马制PK赛是否大概率胜出的关键了。

第五难：淡季订单太少养不活工厂，旺季订单太多产能跟不上

部分糖水甜品代工厂手里没有“王牌”、缺乏多家合作中的战略合作伙伴，一味在“另一家供应商”的角色中转悠，淡季订单太少养不活工厂，旺季订单太多产能跟不上，等等都是常态。破解之道是和品牌方和渠道品牌方深度合作，成为对方的战略合作伙伴，好“旱涝保收”。

第六难：开厂和扩产的时间窗口难把控

“先有鸡还是先有蛋？”，是等品牌方签约并付定金后再建设一家标准化的糖水甜品代工厂，还是先建好一家标准化的糖水甜品代工厂再去承揽代工业务？前者是没有办法的办法，工厂开业不久，从中小微规模一步步和品牌方和渠道品牌方共成长，逐步壮大成为中大型厂家。这个路径的优势是成本可控，不足是和同时期的其他中大型大厂竞争时会错失很多商机。众所周知，品牌方和渠道品牌方一般会优选有一定规模的成熟厂家合作，这样的厂家合作品牌较多，大货量产品质较稳定。

针对这个问题，破解之道见仁见智，但后者的解决方式在目前市场上比较常见，每家新厂的上线一般背后都有雄厚的后盾，这样的企业更能取得市场的先机，毕竟很多经典、大型代工合作机会不常有，稍纵即逝，机会是留给有准备的厂家。

第七难：工厂开业一段时间了，但没有代工订单、或订单量及订单额畸低

这是大部分糖水甜品代工厂成长初期的必经之路，是道坎，常见的化解之道有参展、邀请业内核心品牌方和渠道品牌方到厂参观洽谈、体验试吃厂家开发出的一系列糖水甜品产品、参观厂家的包材展厅、老带新转介绍、服务好现有客户、以厂家的配方口味研发创新及包材设计创新驱动现有合作客户进入高成长期、品效一起上（品牌宣传、市场营销推广能想到的、同行都在做的都要去做，并坚持做、这块是场持久战）。

当然，这里面有两个要点需要留意，“内生式驱动”和“外延式驱动”要一起上，但做好合作中的品牌方和渠道品牌方的服务，通过开发创新、高效响应速度、稳定如一的大货量产和品控质量管理赢得老客户的信任，并形成口碑传播，才是一家糖水甜品厂家基业长青的基石。

第八难：招不到各个岗位紧缺的人才、留不住有竞争力的人才

前者也是持久战，慢工出细活，急不来，高精尖的人才，在目前所在的企业已经拥有非常丰富的工作经验、较高的职位、不错的福利待遇，让其到一家糖水甜品厂家上班，其转换成本不低，没有长期的沟通、协调、跟进，是很难达成的。至于后者，“钱给足”是充分必要条件，当然，入职后企业提供的内外培训深造机会、晋升和成长空间、解决人才的一系列后顾之忧都是留住有竞争力人才的常见方法。

第九难：利润率太低了

无他，持续拉新拓展新合作品牌方和渠道品牌方，做大做强合作中的品牌方和渠道品牌方，并争取成为品牌方和渠道品牌方的战略合作伙伴，做好现有合作老客户的服务工作，持续提供超越新老客户预期的新产品和新包材等一揽子解决方案，形成口碑传播，持续提升产能、产能利用率、周转率、营业额。

同时也要做好成本控制，引进先进的财务管理制度，提高糖水甜品代工从原辅料采购到大货量产出库后的售后服务等糖水甜品代工全流程的效率、降低各个流程节点的成本。只有这样，才能持续提升利润率，或在利润率不变的前提下提高企业每年的净利润总额。

第十难：品控和质量难管理和把控

“无他,但手熟尔。”——还记得《卖油翁》的经典故事吗？故事中卖油翁的这句话很好的解答以上这个问题，当下中大型、核心糖水甜品代工厂家都是历经数亿碗（瓶、杯）糖水甜品大货量产实践的市场洗礼，逐步掌握品控和质量管理之道的。

（来源：https://www.hyjkang.com/faq-283）