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【原创】周末福建厦门线下市调的八点思考：为什么有些商超自有品牌的糖水甜品滞销，而有些商超爆款迭出？
发布时间：2026/03/09
恒源健康(厦门)食品科技有限公司讯：【原创】周末福建厦门线下市调的八点思考：为什么有些商超自有品牌的糖水甜品滞销，而有些商超爆款迭出？详情如下：
恒源健康(厦门)食品科技有限公司讯：【原创】周末福建厦门线下市调的八点思考：为什么有些商超自有品牌的糖水甜品滞销，而有些商超爆款迭出？详情如下：
耳濡目染北美基金经理、投资巨匠彼得·林奇的一系列平民化市调手法，本ID作为一家碗装即食糖水甜品贴牌代加工生产厂家的员工，日常有意识留意观察自己生活中的柴米油盐、吃喝玩乐中和从业有关的信息，这也促成本篇《【原创】周末福建厦门线下市调的八点思考：为什么有些商超自有品牌的糖水甜品滞销，而有些商超爆款迭出？》的成文。
本ID居家位于福建厦门湖里区，周围大型商场配套商超、会员制商超、中小型超市、便利店、网上即食零售渠道等琳琅满目应有尽有，到大型商超需要驾车停车带小孩各种不方便，便利店普遍价格又较高，于是乎，中小型超市就成为本ID日常主要购物渠道。对比糖水甜品滞销的中小型超市（以下简称“前者”）和爆款迭出的对手（以下简称“后者”），产品滞销亦或者爆款迭出和以下诸多因素不无关系：
首先，都开发并主推自有品牌的糖水甜品，但前者的零售价格比后者高40%左右，这样的成本控制在全球疫情后的大众紧衣缩食、量入为出、N种比价后再下单的大环境格格不入。后者很懂普通百姓对低成本的刚需。
其次，部分后者新开发的糖水甜品新口味、新产品，前者货架上长期是看不到的，前者的采购部、产品部的选品能力、乃至配合的贴牌代加工生产厂家提供的“系统解决方案”中的研发环节对比其他厂家稍逊一筹。
第三，后者开业时间足足比前者迟三五年，但后来居上，日常入店都是人头攒动，而前者则日薄西山、日渐门可罗雀、缺乏购物的良好氛围。
第四，前者现场员工的服务态度“偏机械”、买单时经常要排长队（因为采用的是传统的人工收银方式），后者服务虽谈不上“如沐春风”，但其多台自动化收银系统让本ID买单时基本不用排队（早期折扣产品需要人工干预，目前折扣产品也进入自动化收银系统了）。后者服务效率可以说是降维打击。
第五，前者提供的免费购物塑料袋是“大路货”，后者是较厚的有质感的印有该商超LOGO的袋子。尽管不足为奇，但也是本ID“购物感觉、体验”中比较核心的“接触点”之一。后者有在注意这些细节。
第六，后者的滞销品、或临期产品都做大促，或捆绑大促，或单件打比较大的折扣，做法类似本ID曾经生活在香港的亲友提到的香港超市的做法，给人一个感觉就是——鲜！而前者只做传统商超的基础操作，在这方面鲜有作为。
第七，前者的自有品牌区有多快区域完全空白、货品没有填满、有前期非自有品牌商品撤柜后留下的痕迹，同时，同类糖水甜品在配料表上的参数并未达到传统非自有品牌同类产品的参数（即减配），其自有品牌产品貌似将价格打下来了，但产品参数配置也缩水了，对本ID这种“家庭主厨”的诚意明显不足了。后者反之，后者场地更紧凑、传统品牌和自有品牌的陈列整齐有序、松紧恰到好处，其自有品牌产品对比传统品牌同类产品，在配料表参数大于等于传统品牌同类产品的同时，将价格也打下来了。
第八，包材设计上观察，前者中规中矩，后者推陈出新，创新的除了新产品、新口味，同时也包括契合一系列送礼场合的礼盒装，很懂大众在中秋佳节、春节前夕礼尚往来的刚需，不入俗套、丰俭由人。
（来源：https://www.hyjkang.com/faq-249）
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